El chef Alexandre Mazzia de Marsella designado Cocinero del Año en Francia

Chef Mazzia, conocido por su anguila ahumada con chocolate.

por AFP | hace 2 semanas

El chef marsellés Alexandre Mazzia, conocido por su anguila ahumada con chocolate y cocinar con más de 200 especias diferentes, fue designado Cocinero del Año en Francia, anunció la guía culinaria francesa Gault&Millau.

Alexandre Mazzia, 42 años, distinguido con una estrella por la guía Michelin, es dueño del restaurante AM en un barrio residencial de Marsella, sur de Francia.

El restaurante, con una capacidad máxima de 22 cubiertos, propone viajes gastronómicos, cuyos menús no son conocidos de antemano, de entre 57 y 170 euros.

"Mi cocina es sincera, transversal y contemporánea, en adecuación y simbiosis con su territorio", dijo Mazzia a la AFP.

Por su parte, Sandro Micheli, del restaurante de Alain Ducasse en el Hotel de París de Mónaco, fue designado Pastelero del Año y Tomy Gousset, de origen camboyano, que dirige Hugo&Co en París, obtuvo la distinción Bistrot 2019.

Fuente: AFP / Christophe Simon